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7月28日，新京報曝光漢麗軒烤肉超市昌平店亂象，該報接到漢麗軒昌平店原店員的爆料，遂應聘進店暗訪，發現其存在剩菜回收重復利用、發臭食物重新加工、后廚衛生差等情況。經報道后，引起社會廣泛關注，各大媒體也紛紛進行轉載和報道。當日上午，昌平區食品藥品監管局工作人員趕赴被曝光的昌平店進行檢查，發現10人無健康證、食材過期或為三無產品等情況，對其開出“餐飲企業違法行為公示書”，并責令該店停業整頓。

28日中午，漢麗軒昌平店用招聘廣告遮擋住“違法行為公示書”

記者臥底暗訪漢麗軒昌平烤肉店，發現種種亂象。

新京報接到漢麗軒昌平店原店員的爆料，稱該店存在剩菜回收重復利用、后廚衛生差等多種亂象，也有網友在網上點評稱“吃完拉肚子”、“衛生太差”等。

新京報記者遂應聘該店服務員和學徒進行暗訪，發現該店確實存在種種亂象：烤肉店入職無需健康證；將客人吃剩的肉，端回后廚整理后再次擺上取餐臺；在過道和垃圾桶之間來回踢的死魚，最終變成了魚片；已有異味的魷魚，被拌入洋蔥和調料，“新裝”上臺；碗盤用量大洗了不消毒，洗碗工3秒洗一個盤，同時任穿肉工徒手穿肉等。

漢麗軒總部：向顧客致歉，稱加盟各店采購經營均獨立核算。

針對昌平店被曝光查處一事，漢麗軒烤肉超市總部一名負責人表示，希望能通過新京報向昌平加盟店的所有顧客致歉。目前已向旗下所有加盟店通報此事，總部將解除與該店的合約，“我們將加大對所有店面的巡查和管理，歡迎消費者監督投訴。”

該負責人也表示，漢麗軒是一家輕資產公司，99%的店面為加盟店面，目前在全國范圍內有超過100家加盟店面，每家店面獨立運營，獨立采購，獨立核算。昌平店約在3年前與漢麗軒簽約加盟。

輿情熱度

在新浪微博中，截至30日下午4時，”漢麗軒口水肉”微話題閱讀量達2530多萬，微博討論數也達4.7萬條，可見網友對事件的關注度非常之高。

數據抽取來源：樂思網絡輿情監測系統

網友反應一：商家無良黑心，同時社會道德缺失。

@霽夜smile：良心呢？中國現在還有什么能吃的？告訴我！

@劉萌萌阿阿阿Justgood：太可怕，黑心商人！還能不能行了，天朝！

@Tequila璐:現在的人為了掙錢越來越來越黑心了，讓老百姓們如何是好啊。

@我的藝術網：看來以后市場監管質量要嚴格審查了。但是，在審查還是防范不了啊？關鍵是道德的問題，假如該老板以及員工素質都好的話，我想不會像現在這樣了，是不是該堅信?道德是行為的最好老師呢？

網友反應二：反思國情，價值觀的扭曲，需重建道德。

@心地純明：食品安全為何在中國這么嚴重，政府應反思、媒體應反思、國人應反思。

@千千_路過：價值觀的扭曲變形，讓商家沒有了道德底線，沒有了是非對錯，眼中只有盈利。這種現象在一個價值觀不正常的社會，只不過是冰山一角而已。。。

@GPS8610：世間亂象，又豈止一個漢麗軒？一個食品行業？道德的淪喪才導致如此一而再再而三的突破底線，捫心自問，我們自己是不是也做過這樣的事情？一個你我他互相戕害的民族是沒有希望的，道德誠信，從我做起。

@華麗隱士：提醒我們關注食品健康的同時，更關注的不僅僅是監管的問題，更多的是自身良知的重建。不禁想起陸賈說過的一句話：法逾滋而奸逾熾。中國的治理，需要更深入的思考國情。

網友反應三：再三質問監管部門都干什么去了！

@vivian-wai：為什么每次都要等媒體曝光了才做工作呢？

@小陽小陽同志：都是記者臥底黑幕才得以曝光，政府監管部門干嘛去了！

@幸福老叟_29886：怎么又是記者發現的呀？那些最應該發現問題的監管部門又干什么去了？

@許喜兒：@中國食品藥品監管 關于頻頻爆出的食品問題，難道你只能做到事后調查，永遠做不到事前監管？不要說人手不夠，老百姓用錢養的公務員還少嗎！

網友反應四：平時應加大檢查力度，同時還應重典治亂。

@小布yo：中國餐飲行業食品衛生問題頻頻出現還能不能好好的吃了，衛生局在這方面真的要重視了！！

@輕風楊柳823：加大食品安全檢查力度，大力打擊違反食品安全的人。重罰才能保證食品安全。我們自己要關注自己的生存安全。

@醬紫蝴:太放縱了，都這樣了才停業整頓。個人覺得制度不夠硬，就讓很多人鉆空子。如果食品安全的制度是餐飲行業一發生食品安全問題，吊銷執照，并永久不能間接或直接經驗與食品有關的行業。看誰還敢再這么混。

@情非得已_深藍：都不稀奇了，每年都會爆出一些食品安全危機，每次都非常嚴重，而且還都是知名或連鎖式的大企業，關鍵還是處罰不嚴，美國和歐洲對食品安全處罰非常嚴重，輕則吊銷營業執照，重的話罰的傾家蕩產，企業不敢輕易違法！

網友反應五：對食品安全問題久未解決的無奈，已經麻木。

@super_徐先生：每個中國人的身體就是一張元素周期表，感覺我們棒棒噠～

@汾陽學海：食品安全既然解決不了，就欣然接受吧！就當是人類進化歷程的又一首前進曲。

@糖豆闖：在這個時代和社會，想在外面吃飯就不要想太多，這就是一個不需要天敵的世界，況且我們中國人早已練就金剛不壞之身，吃什么都不過是以毒攻毒罷了。

@愿我們被世界溫柔以待：聽到看到這樣的事件已經無感了。麻木了。現在只想感嘆拿什么拯救你，被中國食品安全問題整的麻木的人們啊！

點評

監管制度不規范、不健全，相關執法部門監管措施和力度不當是一方面；另一方面是從業人員良心和道德的缺失，奉行絕對利益至上。要解決問題，必須雙管齊下，花大力氣整改整頓。

我國現階段社會道德滑坡已是不爭的事實，食品安全問題頻頻出現只是其中的表現之一，正如網友所說，“食品安全為何在中國這么嚴重，政府應反思、媒體應反思、國人應反思。”

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