7月28日，新京報(bào)曝光漢麗軒烤肉超市昌平店亂象，該報(bào)接到漢麗軒昌平店原店員的爆料，遂應(yīng)聘進(jìn)店暗訪，發(fā)現(xiàn)其存在剩菜回收重復(fù)利用、發(fā)臭食物重新加工、后廚衛(wèi)生差等情況。經(jīng)報(bào)道后，引起社會(huì)廣泛關(guān)注，各大媒體也紛紛進(jìn)行轉(zhuǎn)載和報(bào)道。當(dāng)日上午，昌平區(qū)食品藥品監(jiān)管局工作人員趕赴被曝光的昌平店進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)10人無(wú)健康證、食材過(guò)期或?yàn)槿裏o(wú)產(chǎn)品等情況，對(duì)其開出“餐飲企業(yè)違法行為公示書”，并責(zé)令該店停業(yè)整頓。
28日中午，漢麗軒昌平店用招聘廣告遮擋住“違法行為公示書”
記者臥底暗訪漢麗軒昌平烤肉店，發(fā)現(xiàn)種種亂象。
新京報(bào)接到漢麗軒昌平店原店員的爆料，稱該店存在剩菜回收重復(fù)利用、后廚衛(wèi)生差等多種亂象，也有網(wǎng)友在網(wǎng)上點(diǎn)評(píng)稱“吃完拉肚子”、“衛(wèi)生太差”等。
新京報(bào)記者遂應(yīng)聘該店服務(wù)員和學(xué)徒進(jìn)行暗訪，發(fā)現(xiàn)該店確實(shí)存在種種亂象：烤肉店入職無(wú)需健康證；將客人吃剩的肉，端回后廚整理后再次擺上取餐臺(tái)；在過(guò)道和垃圾桶之間來(lái)回踢的死魚，最終變成了魚片；已有異味的魷魚，被拌入洋蔥和調(diào)料，“新裝”上臺(tái)；碗盤用量大洗了不消毒，洗碗工3秒洗一個(gè)盤，同時(shí)任穿肉工徒手穿肉等。
漢麗軒總部：向顧客致歉，稱加盟各店采購(gòu)經(jīng)營(yíng)均獨(dú)立核算。
針對(duì)昌平店被曝光查處一事，漢麗軒烤肉超市總部一名負(fù)責(zé)人表示，希望能通過(guò)新京報(bào)向昌平加盟店的所有顧客致歉。目前已向旗下所有加盟店通報(bào)此事，總部將解除與該店的合約，“我們將加大對(duì)所有店面的巡查和管理，歡迎消費(fèi)者監(jiān)督投訴?！?/p>
該負(fù)責(zé)人也表示，漢麗軒是一家輕資產(chǎn)公司，99%的店面為加盟店面，目前在全國(guó)范圍內(nèi)有超過(guò)100家加盟店面，每家店面獨(dú)立運(yùn)營(yíng)，獨(dú)立采購(gòu)，獨(dú)立核算。昌平店約在3年前與漢麗軒簽約加盟。
輿情熱度
在新浪微博中，截至30日下午4時(shí)，”漢麗軒口水肉”微話題閱讀量達(dá)2530多萬(wàn)，微博討論數(shù)也達(dá)4.7萬(wàn)條，可見(jiàn)網(wǎng)友對(duì)事件的關(guān)注度非常之高。
數(shù)據(jù)抽取來(lái)源：樂(lè)思網(wǎng)絡(luò)輿情監(jiān)測(cè)系統(tǒng)
網(wǎng)友反應(yīng)一：商家無(wú)良黑心，同時(shí)社會(huì)道德缺失。
@霽夜smile：良心呢？中國(guó)現(xiàn)在還有什么能吃的？告訴我！
@劉萌萌阿阿阿Justgood：太可怕，黑心商人！還能不能行了，天朝！
@Tequila璐:現(xiàn)在的人為了掙錢越來(lái)越來(lái)越黑心了，讓老百姓們?nèi)绾问呛冒 ?/p>
@我的藝術(shù)網(wǎng)：看來(lái)以后市場(chǎng)監(jiān)管質(zhì)量要嚴(yán)格審查了。但是，在審查還是防范不了?。筷P(guān)鍵是道德的問(wèn)題，假如該老板以及員工素質(zhì)都好的話，我想不會(huì)像現(xiàn)在這樣了，是不是該堅(jiān)信?道德是行為的最好老師呢？
網(wǎng)友反應(yīng)二：反思國(guó)情，價(jià)值觀的扭曲，需重建道德。
@心地純明：食品安全為何在中國(guó)這么嚴(yán)重，政府應(yīng)反思、媒體應(yīng)反思、國(guó)人應(yīng)反思。
@千千_路過(guò)：價(jià)值觀的扭曲變形，讓商家沒(méi)有了道德底線，沒(méi)有了是非對(duì)錯(cuò)，眼中只有盈利。這種現(xiàn)象在一個(gè)價(jià)值觀不正常的社會(huì)，只不過(guò)是冰山一角而已。。。
@GPS8610：世間亂象，又豈止一個(gè)漢麗軒？一個(gè)食品行業(yè)？道德的淪喪才導(dǎo)致如此一而再再而三的突破底線，捫心自問(wèn)，我們自己是不是也做過(guò)這樣的事情？一個(gè)你我他互相戕害的民族是沒(méi)有希望的，道德誠(chéng)信，從我做起。
@華麗隱士：提醒我們關(guān)注食品健康的同時(shí)，更關(guān)注的不僅僅是監(jiān)管的問(wèn)題，更多的是自身良知的重建。不禁想起陸賈說(shuō)過(guò)的一句話：法逾滋而奸逾熾。中國(guó)的治理，需要更深入的思考國(guó)情。
網(wǎng)友反應(yīng)三：再三質(zhì)問(wèn)監(jiān)管部門都干什么去了！
@vivian-wai：為什么每次都要等媒體曝光了才做工作呢？
@小陽(yáng)小陽(yáng)同志：都是記者臥底黑幕才得以曝光，政府監(jiān)管部門干嘛去了！
@幸福老叟_(tái)29886：怎么又是記者發(fā)現(xiàn)的呀？那些最應(yīng)該發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的監(jiān)管部門又干什么去了？
@許喜兒：@中國(guó)食品藥品監(jiān)管 關(guān)于頻頻爆出的食品問(wèn)題，難道你只能做到事后調(diào)查，永遠(yuǎn)做不到事前監(jiān)管？不要說(shuō)人手不夠，老百姓用錢養(yǎng)的公務(wù)員還少嗎！
網(wǎng)友反應(yīng)四：平時(shí)應(yīng)加大檢查力度，同時(shí)還應(yīng)重典治亂。
@小布yo：中國(guó)餐飲行業(yè)食品衛(wèi)生問(wèn)題頻頻出現(xiàn)還能不能好好的吃了，衛(wèi)生局在這方面真的要重視了??！
@輕風(fēng)楊柳823：加大食品安全檢查力度，大力打擊違反食品安全的人。重罰才能保證食品安全。我們自己要關(guān)注自己的生存安全。
@醬紫蝴:太放縱了，都這樣了才停業(yè)整頓。個(gè)人覺(jué)得制度不夠硬，就讓很多人鉆空子。如果食品安全的制度是餐飲行業(yè)一發(fā)生食品安全問(wèn)題，吊銷執(zhí)照，并永久不能間接或直接經(jīng)驗(yàn)與食品有關(guān)的行業(yè)?？凑l(shuí)還敢再這么混。
@情非得已_深藍(lán)：都不稀奇了，每年都會(huì)爆出一些食品安全危機(jī)，每次都非常嚴(yán)重，而且還都是知名或連鎖式的大企業(yè)，關(guān)鍵還是處罰不嚴(yán)，美國(guó)和歐洲對(duì)食品安全處罰非常嚴(yán)重，輕則吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照，重的話罰的傾家蕩產(chǎn)，企業(yè)不敢輕易違法！
網(wǎng)友反應(yīng)五：對(duì)食品安全問(wèn)題久未解決的無(wú)奈，已經(jīng)麻木。
@super_徐先生：每個(gè)中國(guó)人的身體就是一張?jiān)刂芷诒?，感覺(jué)我們棒棒噠～
@汾陽(yáng)學(xué)海：食品安全既然解決不了，就欣然接受吧！就當(dāng)是人類進(jìn)化歷程的又一首前進(jìn)曲。
@糖豆闖：在這個(gè)時(shí)代和社會(huì)，想在外面吃飯就不要想太多，這就是一個(gè)不需要天敵的世界，況且我們中國(guó)人早已練就金剛不壞之身，吃什么都不過(guò)是以毒攻毒罷了。
@愿我們被世界溫柔以待：聽(tīng)到看到這樣的事件已經(jīng)無(wú)感了。麻木了?，F(xiàn)在只想感嘆拿什么拯救你，被中國(guó)食品安全問(wèn)題整的麻木的人們??！
點(diǎn)評(píng)
監(jiān)管制度不規(guī)范、不健全，相關(guān)執(zhí)法部門監(jiān)管措施和力度不當(dāng)是一方面；另一方面是從業(yè)人員良心和道德的缺失，奉行絕對(duì)利益至上。要解決問(wèn)題，必須雙管齊下，花大力氣整改整頓。
我國(guó)現(xiàn)階段社會(huì)道德滑坡已是不爭(zhēng)的事實(shí)，食品安全問(wèn)題頻頻出現(xiàn)只是其中的表現(xiàn)之一，正如網(wǎng)友所說(shuō)，“食品安全為何在中國(guó)這么嚴(yán)重，政府應(yīng)反思、媒體應(yīng)反思、國(guó)人應(yīng)反思?！?/p>
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