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樂思網絡輿情發現，11月17日，#北京胖哥倆使用隔夜死蟹被罰50萬#登上熱搜。北京商報記者從天眼查獲悉，“胖哥倆肉蟹煲”關聯公司北京宏聚餐飲有限公司新增行政處罰信息，北京市豐臺區市場監督管理局對其罰款50萬元并沒收違法所得6974元。

對此，胖哥倆發布聲明稱，“目前，胖哥倆(全國)各門店均已完成‘陽光廚房’改建，將后廚向公眾展示，同時加強門店管理者及員工的進一步培訓。”

根據北京市市場監督局官網顯示，北京市豐臺區市場監督管理局對北京宏聚餐飲有限公司進行警告、罰款50萬元并沒收違法所得6974元等處罰。其具體處罰事由為2021年8月23日前上述公司確實存在輿情所反映的經營場所環境臟亂、把廚具、食品原料隨意擺放、從業人員操作不規范等問題。當事人經營所使用的菜單中有“肉蟹煲 蟹約500g”、“膏蟹煲 膏蟹約500g”內容，但兩種商品實際每份含蟹量均為420-430g。

據了解，今年8月，胖哥倆肉蟹煲被曝出后廚存在食品安全問題。曝光視頻中顯示，從6月底開始，胖哥倆肉蟹煲北京兩合營門店，存在將過期、變質的土豆簡單加工后繼續送上餐桌等問題。后廚中提前煮熟的肉品，即使變味兒也會留到第二天繼續賣。同時，500g一份的肉蟹煲，店家授意只給430g。隨后，胖哥倆肉蟹煲發出聲明稱，涉事門店已停業整頓，并成立專案組進行自查。

品牌輿情公關好的解決方案主要從兩點著手。

　 首先、品牌輿情管理需第一時間道歉

　　公司品牌一觸發品牌輿情公關，應該要立即快速道歉。不管事由是哪種情況，公司做負面輿情公關都要在第一時間認慫，第一時間道歉。有知道，當大眾被輿論帶節奏的時候，聽不見去任何有理有據的反駁，所以第一時間內需要放低姿態，謙卑地道歉。

　　其次、品牌輿情管理要快速出結果

　　大眾并不想了解你是怎樣進行負面輿情管理的，他們只想知道解決結果。避免負面影響擴大，第二件要做的事情是快速出結果，并通知找各種媒體協助傳播開來。

　　最后、進行品牌負面管理

負面信息產生時，需要對品牌輿情管理，了解負面的傳播情況，以及解決情況。負面輿情管理是做好品牌負面公關重要的一步。

情統計圖表以及輿情報告，為負面輿情的解決處理提供決策參考依據。

建立輿情監控機制網絡輿情具有快速性、不可控制性等主要特點，對企業品牌的沖擊力相當大。企業品牌也必須完善網絡輿情監測機制建設，強化輿論引導的能力，最大限度發揮輿情引導效果，從而將企業網絡品牌危機扼殺在搖籃里。

做好負面信息處理企業建立網絡品牌輿情監控機制，快速找出對企業品牌不利的負面信息之后，便需要即刻做好負面信息處理，找靠譜的品牌SEO公司解決，專業有效，少走彎路。

注重品牌理念傳播及品牌形象維護與重塑企業品牌維護除了監控負面信息、處理負面信息之外，同樣也需要做好品牌理念傳播及品牌形象維護與重塑。因為，企業品牌維護很重要的一個內容便是進行網絡口碑維護，可以幫助企業傳遞積極健康的正面品牌形象及宣傳理念，利用得當又是一次絕佳的品牌宣傳機會。