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專家建議連鎖餐飲調(diào)整 KPI：食品安全應(yīng)為考核第一要素

近日，有報(bào)道稱，必勝客北京和諧廣場(chǎng)店和魏公村店后廚存在多種食品安全問(wèn)題：餐廳管理人員篡改效期標(biāo)簽，食材不按時(shí)廢棄；員工拆掉外包裝，將過(guò)期食材 ” 化整為零 “；烹炸用油長(zhǎng)期不更換，相關(guān)指標(biāo)超標(biāo)近一倍等。目前，兩家問(wèn)題必勝客餐廳均被立案調(diào)查并停業(yè)整頓。

朱丹蓬也認(rèn)為，食品安全是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的紅線、企業(yè)踐行社會(huì)責(zé)任的底線，應(yīng)當(dāng)一直警鐘長(zhǎng)鳴。連鎖餐飲企業(yè)應(yīng)將食品安全作為店長(zhǎng) KPI 考核第一要素。

廣州擬立法防治餐飲污染：推進(jìn)餐飲場(chǎng)所與居民住宅樓分離

近日，廣州市人大常委會(huì)開(kāi)展“更好發(fā)揮人大代表作用”主題活動(dòng)，組織省人大代表就《廣州市餐飲場(chǎng)所污染防治規(guī)定（草案）》（以下簡(jiǎn)稱“規(guī)定草案”）開(kāi)展專題調(diào)研。經(jīng)過(guò)實(shí)地調(diào)研和座談研討，代表們紛紛提出立法建議。

廈門各區(qū)全面啟動(dòng)線下執(zhí)法行動(dòng)，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全

近日，廈門在各區(qū)全面啟動(dòng)“每月一周查網(wǎng)紅”線下執(zhí)法行動(dòng)，推動(dòng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)落實(shí)主體責(zé)任，強(qiáng)化入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者規(guī)范經(jīng)營(yíng)。

據(jù)悉，“每月一周查網(wǎng)紅”線下執(zhí)法行動(dòng)將覆蓋全市六個(gè)區(qū)數(shù)百家網(wǎng)紅餐飲店?！熬W(wǎng)紅名單”根據(jù)美團(tuán)、餓了么平臺(tái)訂單量排名，選取靠前的商戶。

市場(chǎng)監(jiān)管部門表示，將結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)、“鐵拳”行動(dòng)等，持續(xù)深化全省“整治臟亂差店家入駐外賣平臺(tái)問(wèn)題 強(qiáng)化外賣商家審核監(jiān)管”點(diǎn)題整治工作，聚焦市民群眾點(diǎn)餐量大、投訴量多的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)單位，開(kāi)展專項(xiàng)檢查和抽檢，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，切實(shí)提升市民群眾食品安全滿意度、獲得感。

關(guān)于發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 丁香酚》（GB 1886.129-2022）等36項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和3項(xiàng)修改單的公告（2022年 第3號(hào)）

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，經(jīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)審查通過(guò)，現(xiàn)發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑?丁香酚》（GB?1886.129-2022）等36項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和3項(xiàng)修改單。