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樂思網(wǎng)絡(luò)輿情發(fā)現(xiàn)，11月17日，#北京胖哥倆使用隔夜死蟹被罰50萬#登上熱搜。北京商報記者從天眼查獲悉，“胖哥倆肉蟹煲”關(guān)聯(lián)公司北京宏聚餐飲有限公司新增行政處罰信息，北京市豐臺區(qū)市場監(jiān)督管理局對其罰款50萬元并沒收違法所得6974元。

對此，胖哥倆發(fā)布聲明稱，“目前，胖哥倆(全國)各門店均已完成‘陽光廚房’改建，將后廚向公眾展示，同時加強門店管理者及員工的進(jìn)一步培訓(xùn)。”

根據(jù)北京市市場監(jiān)督局官網(wǎng)顯示，北京市豐臺區(qū)市場監(jiān)督管理局對北京宏聚餐飲有限公司進(jìn)行警告、罰款50萬元并沒收違法所得6974元等處罰。其具體處罰事由為2021年8月23日前上述公司確實存在輿情所反映的經(jīng)營場所環(huán)境臟亂、把廚具、食品原料隨意擺放、從業(yè)人員操作不規(guī)范等問題。當(dāng)事人經(jīng)營所使用的菜單中有“肉蟹煲 蟹約500g”、“膏蟹煲 膏蟹約500g”內(nèi)容，但兩種商品實際每份含蟹量均為420-430g。

據(jù)了解，今年8月，胖哥倆肉蟹煲被曝出后廚存在食品安全問題。曝光視頻中顯示，從6月底開始，胖哥倆肉蟹煲北京兩合營門店，存在將過期、變質(zhì)的土豆簡單加工后繼續(xù)送上餐桌等問題。后廚中提前煮熟的肉品，即使變味兒也會留到第二天繼續(xù)賣。同時，500g一份的肉蟹煲，店家授意只給430g。隨后，胖哥倆肉蟹煲發(fā)出聲明稱，涉事門店已停業(yè)整頓，并成立專案組進(jìn)行自查。

品牌輿情公關(guān)好的解決方案主要從兩點著手。

　 首先、品牌輿情管理需第一時間道歉

　　公司品牌一觸發(fā)品牌輿情公關(guān)，應(yīng)該要立即快速道歉。不管事由是哪種情況，公司做負(fù)面輿情公關(guān)都要在第一時間認(rèn)慫，第一時間道歉。有知道，當(dāng)大眾被輿論帶節(jié)奏的時候，聽不見去任何有理有據(jù)的反駁，所以第一時間內(nèi)需要放低姿態(tài)，謙卑地道歉。

　　其次、品牌輿情管理要快速出結(jié)果

　　大眾并不想了解你是怎樣進(jìn)行負(fù)面輿情管理的，他們只想知道解決結(jié)果。避免負(fù)面影響擴大，第二件要做的事情是快速出結(jié)果，并通知找各種媒體協(xié)助傳播開來。

　　最后、進(jìn)行品牌負(fù)面管理

負(fù)面信息產(chǎn)生時，需要對品牌輿情管理，了解負(fù)面的傳播情況，以及解決情況。負(fù)面輿情管理是做好品牌負(fù)面公關(guān)重要的一步。

情統(tǒng)計圖表以及輿情報告，為負(fù)面輿情的解決處理提供決策參考依據(jù)。

建立輿情監(jiān)控機制網(wǎng)絡(luò)輿情具有快速性、不可控制性等主要特點，對企業(yè)品牌的沖擊力相當(dāng)大。企業(yè)品牌也必須完善網(wǎng)絡(luò)輿情監(jiān)測機制建設(shè)，強化輿論引導(dǎo)的能力，最大限度發(fā)揮輿情引導(dǎo)效果，從而將企業(yè)網(wǎng)絡(luò)品牌危機扼殺在搖籃里。

做好負(fù)面信息處理企業(yè)建立網(wǎng)絡(luò)品牌輿情監(jiān)控機制，快速找出對企業(yè)品牌不利的負(fù)面信息之后，便需要即刻做好負(fù)面信息處理，找靠譜的品牌SEO公司解決，專業(yè)有效，少走彎路。

注重品牌理念傳播及品牌形象維護與重塑企業(yè)品牌維護除了監(jiān)控負(fù)面信息、處理負(fù)面信息之外，同樣也需要做好品牌理念傳播及品牌形象維護與重塑。因為，企業(yè)品牌維護很重要的一個內(nèi)容便是進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)口碑維護，可以幫助企業(yè)傳遞積極健康的正面品牌形象及宣傳理念，利用得當(dāng)又是一次絕佳的品牌宣傳機會。