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8月23日，樂思輿情監測中心關注到新京報刊發報道《臥底網紅餐廳“胖哥倆肉蟹煲”：大量使用過期食材，隔夜死蟹充當活蟹賣》，一時間引發輿論熱議，目前相關微博話題#胖哥倆肉蟹煲大量使用過期食材#閱讀量已達三億，相關評論超4萬+，輿論影響范圍之廣，給胖哥倆品牌聲譽造成了巨量影響。

概述

6月底開始，新京報記者先后臥底進入北京兩家由胖哥倆直接管理的合營門店，揭露“食材新鮮”背后的種種亂象。

承諾現殺的活蟹，其實是前一天已經宰殺好的“隔夜蟹”；

過期、變質的土豆簡單加工后繼續送上餐桌；

提前煮熟的肉品，即使變味兒也會留到第二天繼續賣；

500g一份的肉蟹煲，店家授意只給430g；

輿情影響

目前輿情引發大量媒體轉發報道，微博平臺為主要傳播渠道，民眾跟評。表達出強烈不滿，食品安全問題向來敏感，同時觸及法律紅線，那胖哥倆如何應對本次輿情？

輿情應對

“外科手術”。輿情發生后，需要在現實中能夠找到問題發生的根源，查找病因，對癥下藥，直擊病灶。這種思路如同西醫手術，能夠在短時間解決輿情動因。但其大前提是需要合乎法律、道義和情理，否則剛性治理思維可能會激起更大的次生輿情和“副作用”。

疏導對沖。遇到大范圍輿情，當事方需要針對網上負面壓力進行信息發布、輿論引導，通過影響力相當的各類媒體平臺，豐富媒體觀點評論，釋放更多積極正面、充分有力的信息進行疏導，還原更加全面真實的信息或觀點，形成更豐富多元觀點均衡的輸出。

科學處理動態回應的先后次序。在動態回應的次序上，一般遵循“先說事實、后說原因”的原則。理清輿情應對的主次先后、輕重緩急，按照相應的次序進行回應，有助于確保前后通報信息的一致性，避免留下問題漏洞、反復刺激輿論疑慮。

信息來源：網絡

圖片來源：網絡

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