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近日來，樂思輿情監測中心關注到圍繞呷哺呷哺的負面輿情持續蔓延，不僅打擊了投資者的熱情，也暴露了品牌老化的缺點。

媒體報道，呷哺呷哺2020年度財報慘淡。不光54.55億元的營收同比下降9.53%；稅前利潤同比下降86.65%；歸屬股東凈利潤更是同比下降了99.36%。

而因集團若干子品牌的表現未達董事會預期，行政總裁趙怡被解除職務。此事更是引發媒體聯想報道，輿情危機持續蔓延。

此前趙怡離職的消息落地后，呷哺呷哺的股價自公告發布后已累計跌去超20%，市值蒸發近30億港元。

業內人士認為一方面，公司這些年花了很多精力做品牌創新，但還沒有形成規模上的突破，這意味著公司要承擔創新的成本。另一方面，公司主力品牌的擴張速度并不高。可以看到，呷哺呷哺的單店業績沒有取得較快增長，翻臺率在下降中，但成本包括人工、房租、原材料在上升中，這就會使得他的業績增長比較乏力。”

火鍋行業被普遍認為是餐飲的最優賽道，其供應鏈標準化程度在餐飲賽道中最高，且在人員成本上還存在一定優化空間。不過，火鍋品牌的競爭也越來越激烈，同質化嚴重，各種火鍋品牌層出不窮，明星投身餐飲也首選火鍋，使得火鍋品牌持續生存、做大有難度。

點評網站上，消費者對呷哺呷哺評價稱，“自助調料區依舊是老幾樣，點的素菜拼盤價格漲了品質卻下降了，店內排風系統太差。”還有消費者稱，“菜越來越難吃，越來越貴，服務越來越差。”綜合來看，差評主要圍繞服務、菜品、環境等方面。

輿情引導

在實踐中，網絡輿情方案的制定以及引導處置，宣傳部門往往因為其職能特點及專業優勢，更能掌握網絡輿情發展的規律和特點，進行有效引導和處置，但由于現有職責權限，宣傳部門多負責協調溝通，提供參考意見，因不能第一時間了解實體處置部門工作的進度，很難在輿情處置中發揮統籌協調作用；而實體處置部門將主要的精力用在線下解決問題上，在線上引導和回應等方面的能力相對薄弱，如由他們進行回應，易引發次生輿情。基于該特點，為了更好地引導處置輿情，需要宣傳部門擔負起統籌協調的職責，全面掌握各方信息，更好地協調各方，進而實現高效引導處置。

信息來源：網絡

圖片來源：網絡

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