近日,樂思輿情監測中心關注到西貝漲價沖上熱搜,而早在2020年4月,新冠疫情初步解封不久,西貝就曾因漲價而一度占據熱搜榜。對此眾多網友表示不滿,“你可以漲價,我可以選擇不來呀!”這是眾多網友表達出的意向

餐飲漲價之所以容易引發大眾關注,和消費者們對于這類商品價格變動的高敏感度直接相關。
樂思輿情認為漲價是一把雙刃劍。利好在于通過漲價消化成本,迅速補血,渡過難關,恢復正常經營秩序;不利之處在于,受疫情影響,市民消費實力下降,漲價可能導致市民更加捂緊錢袋,宅家消費,這樣會加劇餐飲業洗牌。
相關企業在應對時必須充分權衡自身、市場與消費者三者利益,尋求最大公約數,尤其需要把握好漲價的度。這時候,最需要抱團取暖,也特別考量餐飲業主的經營智慧和化危為機的能力。不能粗暴地把自己的損失,通過漲價變相讓消費者買單。
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