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政策背景

5月5日，首個食品經營者適用的即食鮮切果蔬團體標準發布。中國連鎖經營協會（CCFA）發布團體標準《即食鮮切果蔬制作服務規范（食品經營者）》。《規范》是國內首個適用于超市、餐飲、便利店、水果專賣店、果切專賣店、互聯網消費平臺商戶等食品經營者在經營現場切分、制作、配送即食鮮切果蔬產品的標準。主要規定了即食鮮切果蔬的定義、原料采購與驗收要求、以及切分制作、貯存和配送服務過程中的食品安全、衛生等相關技術要求。

下一步，CCFA支持適用企業根據《規范》要求，組織門店、果切商戶等開展標準宣貫和培訓，進一步提升即食鮮切果蔬產品食品安全和質量管理水平，贏得夏日更多消費青睞。

輿情事件

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作為輿情多發行業之一的食品加工領域，食品安全問題頻發，負面效應也在不斷凸顯，因此開展食品安全輿情監測工作具有重要的現實意義。那么該如何做好食品安全輿情監測呢？

而作為相關的食品企業，為防范于未然，以及做好危機爆發后的處理，就亟需做好食品安全輿情監測與輿情處置。

一、食品安全輿情監測總結

1.需要密切關注的食品安全輿情多發平臺：據相關統計調查顯示，自媒體平臺(微博、微信以及重點視頻平臺)的食品安全信息量占比較高，是食品輿情信息的重要來源，此外，手機APP也是食品輿情的重要來源。

2.對獲取數據深入分析，挖掘價值點。對所收集的輿情信息進行鑒別、篩選、總結、歸納、分類，同時要拓展輿情的深度，從中挖掘出有價值的信息，編寫、報送高質量的輿情快報，為管理決策者提供數據支撐。