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近日，樂(lè)思輿情監(jiān)測(cè)中心關(guān)注到西貝漲價(jià)沖上熱搜，而早在2020年4月，新冠疫情初步解封不久，西貝就曾因漲價(jià)而一度占據(jù)熱搜榜。對(duì)此眾多網(wǎng)友表示不滿，“你可以漲價(jià)，我可以選擇不來(lái)呀！”這是眾多網(wǎng)友表達(dá)出的意向

餐飲漲價(jià)之所以容易引發(fā)大眾關(guān)注，和消費(fèi)者們對(duì)于這類(lèi)商品價(jià)格變動(dòng)的高敏感度直接相關(guān)。

樂(lè)思輿情認(rèn)為漲價(jià)是一把雙刃劍。利好在于通過(guò)漲價(jià)消化成本，迅速補(bǔ)血，渡過(guò)難關(guān)，恢復(fù)正常經(jīng)營(yíng)秩序；不利之處在于，受疫情影響，市民消費(fèi)實(shí)力下降，漲價(jià)可能導(dǎo)致市民更加捂緊錢(qián)袋，宅家消費(fèi)，這樣會(huì)加劇餐飲業(yè)洗牌。

相關(guān)企業(yè)在應(yīng)對(duì)時(shí)必須充分權(quán)衡自身、市場(chǎng)與消費(fèi)者三者利益，尋求最大公約數(shù)，尤其需要把握好漲價(jià)的度。這時(shí)候，最需要抱團(tuán)取暖，也特別考量餐飲業(yè)主的經(jīng)營(yíng)智慧和化危為機(jī)的能力。不能粗暴地把自己的損失，通過(guò)漲價(jià)變相讓消費(fèi)者買(mǎi)單。

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