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新年伊始，洋快餐賽百味就因面包含有偶氮二甲酰胺陷入了食品安全危機(jī)。2月10日，新快報(bào)曝光了賽百味中國否認(rèn)使用該成分的聲明引來輿論熱議。據(jù)樂思輿情監(jiān)測系統(tǒng)公司輿情板塊監(jiān)測的數(shù)據(jù)顯示，該消息最先有新快報(bào)曝光，隨后被人民網(wǎng)、騰訊、鳳凰、搜狐、中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、中國青年報(bào)等眾多媒體轉(zhuǎn)載，由此使得話題不斷發(fā)酵，而賽百味中國的聲明更是遭到輿論質(zhì)疑。

輿情事件：被曝含“鞋底”成分 賽百味中國否認(rèn)

根據(jù)CNN2月6日報(bào)道，美國快餐巨頭賽百味(Subway)承認(rèn)其在北美范圍內(nèi)出售的食物中含有一種名為“偶氮二甲酰胺”的化學(xué)制品，并宣布停用此成分。這一時(shí)間引發(fā)了消費(fèi)者對這一快餐食品安全的擔(dān)心。

然而，賽百味中國的官方聲明卻聲稱“中國區(qū)的面包不存在偶氮二甲酰胺這一成分?！贝送?，其亞太地區(qū)食品供應(yīng)的兩個(gè)中國生產(chǎn)商均于2014年2月8日發(fā)表聲明，“賽百味中國、賽百味新加坡和賽百味馬來西亞等地的食品中不含偶氮二甲酰胺，食用安全?！?/p>

2014年2月6日，賽百味官方發(fā)布聲明:“雖然偶氮二甲酰胺是經(jīng)美國農(nóng)業(yè)部和食品及藥品管理局認(rèn)證的一種原料，我們?nèi)詻Q定停止使用它作為面包改良劑。我們將很快完全移除這一成分。”

這一化學(xué)制品被指在三個(gè)方面易對人體造成影響，包括破壞面粉中的維生素，影響鈣質(zhì)的吸收以及損害人體的重要臟器從而誘發(fā)癌癥。英國、歐盟、澳洲、新西蘭、新加坡和日本等地都已禁止偶氮二甲酰胺在食品中的使用。

輿情熱議：不管你信不信，我不信

快餐巨頭賽百味面包被曝使用偶氮二甲酰胺后在網(wǎng)上傳播后，立即受到網(wǎng)友的火熱關(guān)注，雖然賽百味第一時(shí)間聲明否認(rèn)中國區(qū)使用偶氮二甲酰胺，但因缺少官方介入，網(wǎng)絡(luò)質(zhì)疑聲仍然成主流。以下為抽取樂思網(wǎng)絡(luò)輿情監(jiān)測系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫該話題主要網(wǎng)友觀點(diǎn)。

@ 西安帥農(nóng)民：果然中國區(qū)的又不存在，大中國果然是天朝啊，人民生活幸福，沒有任何的不和。

@ 涼茶717：那中國的監(jiān)管部門如何檢測的？結(jié)果呢？

@ 鄭亞東：供中國的食品都是安全的，你信嗎？我不信?。?/p>

@ 康康YES：在中國可能更嚴(yán)重。

@ 暮春___秋色：沒有自覺的商家，只有強(qiáng)硬的部門。

@臻豆豆：中國區(qū)永遠(yuǎn)都是沒問題的。這標(biāo)準(zhǔn)定的是有多低啊。。。全時(shí)間最低？

輿情點(diǎn)評：食品安全輿論引導(dǎo)官方不應(yīng)缺位

賽百味面包被曝使用“偶氮二甲酰胺”的化學(xué)制品，這引發(fā)了消費(fèi)者對這一快餐食品安全的擔(dān)心。然而在賽百味美國宣布停用“偶氮二甲酰胺”成分是，賽百味中國稱中國區(qū)面包未使用備受輿論質(zhì)疑。為什么賽百味中國的聲明不僅沒有消除網(wǎng)友的疑慮反而使質(zhì)疑聲不斷發(fā)酵呢，樂思輿情分析師依托系統(tǒng)采集的大量數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，在賽百味這次的食品安全危機(jī)中，我們沒有看到政府官方參與監(jiān)督的身影，同時(shí)賽百味中國的聲明也只是單純的否認(rèn)，并沒有經(jīng)受得住邏輯推敲的數(shù)據(jù)支撐，這些都使得聲明難或公眾信任，輿論質(zhì)疑烏云越聚越厚，不減反增，損害品牌形象。