康師傅的家長是頂新集團，很多人只聽過康師傅的方便面，康師傅的飲料和康師傅的餅干，沒有聽說過頂新集團。其實，整個頂新集團分兩部分，一部分在中國大陸的投資，一部分是在臺灣的投資，頂新最早是做油脂的，就是油炸方便面的那種油。1998年到中國大陸投資，1991年開始做方便面，天津開發區設廠，1992年，第一包方便面上市。陸續又投入了糕餅和飲料的市場;同時也投入了物流配送、包裝材料等部分，在頂新集團稱為資財事業。

　　頂新集團在臺灣有一個企業叫“味全”，“味全”的100%純果汁或優酪乳現在在華東、華南才買的到，在北方沒有。不過，北方有德克士炸雞和康師傅私房牛肉面，這是頂新集團的餐飲便利連鎖體系。頂新也有房產事業，在臺灣擁有一個叫101大樓的股份，101大樓目前是全世界第二高樓，僅次于迪拜;在大陸也有一些物業管理與房產的業務，整個頂新集團是這樣的一個體系。

　　康師傅的IT團隊主要是負責，包含方便面，飲料，餅干這三個部分的信息化，今天我們所談的業務，包括所有的電腦系統，包括康師傅外包服務的內容和范圍都在這三塊，都以這三各部分的業務支持為主。

　　1992年康師傅方便面上市之后，因為消費者的使用或者喜好，1996年股票上市，同一年，飲料跟餅干也上市了。然而康師傅的經營發展之路，卻并不是一帆風順的，在1997年底亞洲金融風暴的時候業績呈現衰退，經過重新調整站穩腳步再出發，從1999年直到現在呈現穩定地成長，而康師傅成長的目標，方便食品及飲料的業績增長，要求要比中國GDP的成長高1.5到3倍。到2009年，整個康師傅控股的營業額是50億美金，目前，康師傅在中國方便面的市場銷售額是54%的占有率，即飲茶占了50%，包裝水占了19%以上。

　　創新才能贏得競爭

　　康師傅希望有機會成為全球最大的中式方便食品和飲料的集團。未來的發展會專注在核心的產業圍繞著食品的生產制造銷售為主，尤其是中式食品。康師傅的企業使命是，“培育一流的人才，創造一流的產品，成就一流的企業，并且回饋社會，永續經營”。康師傅是一個好的公司，可是還不夠成為一個卓越的公司，怎樣從好到卓越，是康師傅這幾年要去努力的地方。康師傅的經營理念是“誠信、務實、創新”，做人要誠信，做事要務實，尤其是生產食品，因為東西是要進到人的嘴巴或者肚子里面去的，所有的東西你必須要扎扎實實把它做好，養成誠信做人的一流的人員，并且踏踏實實按照公司規范的流程做事，把這些產品、把系統、把企業搞好。

　　食品行業的競爭非常激烈，只有不斷創新，才能立于不敗之地。產品的研究與開發、生產工藝的調整與改善、持續不斷地流程優化等等都是康師傅日常運作管理的重點。康師傅有一個中華飲食文化學院，專門做中國的飲食研究，尤其是國內的各個地區的口味差異。北方的茶，口味跟南方不一樣，方便面的口味差異更大，針對不同的地區生產與銷售適合當地口味的產品，有很多產品可能在西南才買得到，華南買不到，所以每個地方的口味都要做這樣一些研究和開發，這是康師傅創新的一環，IT也會有一些系統去支撐這樣一些運作和功能。

　　方便面的生產是這樣的∶開始會把面粉投進去，之后就開始和面，和完面再壓平，然后切絲做成波浪的樣子，接下來就在蒸籠里蒸，蒸完之后淋上不同口味的東西然后把面一個個切斷，是圓的，是方的大小都在這個地方做調整。調整完了以后就油炸，油炸以后冷卻，后面才開始做里面的醬包、料包，叉子等等。從信息化的角度來看，下一步就要把這個生產線設備的監控做起來。飲料則分為兩段，先把水過濾，做完過濾做殺菌，同時做瓶子，最后裝瓶，這些全部都是透過生產現場的設備自動進行的。這些自動控制設備的管理對康師傅來說是一個挑戰，因為康師傅有60多個飲料工廠，20多個方便面工廠，康師傅透過ERP已經把全國各個工廠與倉庫所有的庫存都管起來了，可是現場的設備部分還沒有做到集中監控與管理，這是IT與生產部門最近在計劃的創新。

　　IT組織簡化分工與目標明確

　　康師傅整個IT架構目前的情況是這樣，資訊部門負責了所有集團的IT服務，支持全國各地公司，工廠，營業部的IT運作。目前的IT部門分三個部分，應用系統組負責集團所有的應用軟件開發與運維，SAP和非SAP所有應用軟件開發都由這個組負責，第二各部分是系統網絡組，負責整個集團的網絡、機房和所有的服務器的管理。還有一個組是應用服務組，主要負責桌面系統的服務以及HR及員工入口相關系統的運作，包含資訊相關資產的管理，分布在全國的每一臺PC的資產和設備。

　　康師傅目前的IT團隊有60人，平均年齡32歲，95%的人學歷在大本以上，平均年資在5年以上。事實上，一個IT部門要把公司支持的好，人員的穩定是很重要的，康師傅的IT人員流動率也很高，這也是某種意義的回饋社會吧，不過整體而言穩定度尚可接受。

　　康師傅IT團隊的使命是，在企業里面，引進并運用資訊科技(IT)開發資訊系統(IS)以支援企業經營，提高企業營運績效與競爭力。它包含兩個部分，一部分是比較偏信息技術的部分，要做到信息環境安全和穩定，信息系統沒有安全和穩定的環境，所有的應用都無法安心的使用;資訊服務外包后全國各地基本上沒有IT人員，很多的管理包括網絡，資產、服務器等都要使用相關的管理系統來管。另外，在應用軟件的開發上，IT部門雖然不管理流程，但是要參與整個流程的討論，系統要切合實際需要與作業流程緊密結合，提供的解決方案也要適當的引進新的技術或工具，要能提高企業的績效。

　　全面掌握新技術持續優化

　　康師傅在1991年成立的時候就已經開始用很多的信息系統，但都是分散的，有使用DOS也有在Windows環境下開發的;1997年之前也導入過ERP軟件，主要運用在生產管理方面，整體的信息系統運作并不是很順暢。從1997年6月份開始，康師傅在快速成長的過程中，計劃加強集團對全國各分支機構的管控，提升集團信息的流通，加速每月信息提供的時效，重新做ERP的選型，選擇了SAP，從97年到98年底，請外部顧問來協助康師傅做系統地導入，不過IT的發展好象一直在重復演出相同的故事，開始都經過這樣那樣的磨合和不順暢的過程。從99年開始康師傅自己實施系統，透過前兩年的學習，康師傅可以不需要再花錢請實施的顧問了;以后的做法都是沿用這樣的模式，在引進新技術的時候康師傅先做培訓，把技術完全掌握在自己手上，然后依據集團的實際狀況，開發與運用一項新的工具;就好比97年到98年康師傅的人員跟著顧問一起學，學下來以后康師傅全部自己掌握，從99年開始，康師傅就自己把系統做起來，即使是2001年，從SAP3.0直接換到4.6版本的更新也是這樣的做法。

　　1999年、2000年，雖然已經把系統完整的整合，并且在某些集團所屬的公司上線完成，但是，ERP系統的績效并沒有如預期的那樣，其主要的原因在於，信息系統與主要流程的關系是松散的，系統地運用沒有深入到主流程的各個環節;2001年康師傅自己做流程的梳理，把集團所有的流程重新整理，明確的規范每一個崗位使用什么單據做什么事情，設定流程中各個環節的管控點，并且把這些SOP都書面化，IT人員則根據確定的功能需求、管控需求運用技術全部實現，即使是系統中標準功能無法實現的，也都想盡辦法去完成，如此做到了制度、實務流程與系統的同步、一致性。到2003年，康師傅體系中的方便面，糕餅與飲品事業全部上線完成。所有的財務報表全部都可以透過信息系統自動產出，每月31號結帳，31號晚上8點以前的出貨全部都要算在這個月，而且要開完發票，所有的費用都要結在那個時間點上。在這樣的情況之下，要做到每個月2日能產出所有的管理報表。集團整體的經營績效在這樣的基礎上陸續的提升。透過這個過程，不僅僅是經營信息的快速、正確取得，集團里面流程的改善，形成了一個固定的模式，持續不斷地在實務、制度、系統緊密結合下逐年精進。

　　未來信息化的工作要精耕細作，向下要扎得更深做的更細致，向上要發展、提供更精致的管理分析信息。

　　網絡架構與管理需覆蓋所有節點

　　整個集團的網絡架構，康師傅盡可能的兼顧成本效益與安全。目前全國的主干網有38條專線，這是康師傅網絡的第一層架構，第二層的架構是在同一個開發區里面，所有各個工廠與辦公樓的聯網，例如在一個開發區里面，有的工廠在第五大街，也有工廠在第九大街，這是由於快速的發展造成同一個開發區里面數個工廠、辦公樓不在同一個地方，開始選擇的工廠地點與大小，很快的就不夠用了，所以要增設廠房、生產線的時候點旁邊沒有地方了，只能在很遠的地方再找一個地點再蓋廠房，像天津或者杭州康師傅的生產基地都有方便面廠、飲料廠、糕餅廠，在網絡上都必須要把這些生產工廠或辦公大樓全部都串起來，運用各種聯網方式串起來。第三，全國還有一些電腦用戶較少的工廠，以及有將近250幾個營業據點，康師傅的業務代表或者倉庫都在這些據點工作，這一些辦公環境也必須要使用ERP的系統，康師傅是透過VPN的方式，用ADSL連上來，這個部分我們有訂定一些原則就是在什么情況下使用VPN的方式聯網，什么條件下用專線把它連起來，這是康師傅的整體網絡架結構。

　　康師傅的網絡確保了整個集團工作流信息化的暢通，例如公文簽核、郵件等等都運行在這個網絡架構上，同時也確保集團每一個工作據點ERP系統及各項應用的聯通，公司的員工出差在世界上任何地方都可以順利的連接到集團的網路來。在網路的管理上則要求要在集團總部能夠管到所有網路節點，包括節點上所有的網絡狀況和設備。

　　應用系統以ERP為核心各系統緊密連接

　　在應用軟件方面主要是以SAPERP為核心，基本的功能模塊都已經上線了，因為各個企業的特性、流程不同有些功能沒有用的那么深入，例如康師傅不是那種機械制造，所以使用PM模塊就不像機械制造業那么深入。銷售功能使用了包含促銷，比如方便面買10箱送1箱，或者近年我們有“再來一瓶”的促銷，這些作業在電腦系統里面統統都是要管控的。跟康師傅的經銷商(直接客戶)，康師傅有一套系統給經銷商使用，目的是要能夠掌握得到通路上的庫存，康師傅80%以上的營業額是來自經銷商而不是來自于大賣場，所以經銷商的庫存對康師傅是很重要的資訊，這部分有一個DMS系統。有一些大的連鎖性賣場的客戶像家樂福，他們跟康師傅的采購訂單可以直接從網站上下載，透過系統自動轉到到康師傅的銷售訂單里來。

　　生產管理系統方面，主要主要流程上的功能也已經上線了，包含了設備的管理，但是，生產現場的設備線監控則是最近要做的。在倉庫管理跟物料管理這部分康師傅跟上游經銷商還沒有連線，很多的上游是康師傅的配套企業，康師傅給他一個權限讓他可以看到康師傅的生產訂單、需求等等。在ERP里面，康師傅還沒有做到做批號管理，因為SAP的WMS太龐大，運作起來用戶很不方便，所以康師傅另外使用一套WMS的系統，再與ERP連結。在飲料飲料的部分，因為飲料是比較重，不利于人員的搬運與疊壓，所以有立體倉庫，批號的管理就在WMS與立體倉庫管理系統里面實現。在物流配送方面，集團關系企業有一個物流公司叫做頂通，只要經過銷售訂單確認可以排車出貨的訂單，可以從ERP系統發送到頂通的物流系統里面去。康師傅還開發了一套系統能夠記錄收集回來的市場信息腳TMRS系統，不同地區的市場上對不同的口味的喜好，康師傅會經常進行市場調查，可能是新產品上市前，可能是新產品上市后，這些調查包含消費者的反應，消費者對口味的喜好，康師傅會透過系統它記錄下來，并做一些市場研究。研究不同的地區，對于味道、顏色、甜度等等，客戶的喜好程度如何，并且可以針對關鍵的指標進行改善。

　　成本結算，康師傅用的是SAP的物料明細帳的功能，每個月月底，要結算實際成本。財務方面除了應收、應付與總帳，固定資產管理模塊也在使用。舉冰箱做例子，全國冰箱大概有數十萬臺康師傅都記錄在ERP系統的固定資產帳里面，放在什么位置，收了多少的費用、租金等等，或者保證金都要記錄在系統里。在財務合并固的部分，整個集團里面各個子公司的應收、應付往來，這個在做集團財務合并的時候是要抵消掉的，康師傅的財務合并有不同的層次，同一個事業群(方便食品事業群或飲品事業群)要有合并，到康師傅控股這個層級也有合并，所有的財務合并都是上線的。人力資源系統用的也是SAP，與工作流的OA系統也有緊密的連結，一個人進到集團之后，他在HR里面有一筆資料，建立人員的基本資料以后OA系統會有一個帳號，HR里面會有一個他主管是誰這樣的資料，在OA系統里面就會知道他的簽核流程。康師傅目前員工考勤，直接串這個系統，在OA系統上面做一個請假申請就進到HR的考勤功能了。在全國康師傅有200多個營業所，這些營業所的簽程，這些簽程以往都是用傳真的方式，康師傅用OA系統降低了傳真與紙張的打印。

　　運用BW處理各個功能部門例行性的定期報表，這個功能的導入康師傅也是利用SAPBW的功能自己開發的，IT的人負責做前面的部分，依據數據定義開發抽取程序并保證數據的正確性，固定格式定期的報表由IT部門開發好，然后教授用戶所有的數據定義以及制作報表的技術，讓數據與報表樣式掌握在用戶手上。

　　康師傅的IT規劃

　　前一段時間，康師傅請外部顧問來協助康師傅做一個3-5年的信息化規劃，顧問公司把企業的信息化發展分為七個階段，從一開始信息化只是一個輔助工具，接著能夠支持集團運作、為企業帶來增值，然后做到為企業增加競爭優勢、提供戰略洞察與知識網路。按照這樣的分析模式，顧問公司評估康師傅目前的信息化發展大約是在2-3的階段，能夠提供企業運作的支持，并帶來一些價值，所以，康師傅的信息化未來還有很大的進步空間。

　　康師傅會在剛才講的一些基礎上來做，從IT的結構開始，到IT的管理，運營到人力資源管理，環境的管理，研發管理等等，然后財務管理，到最后的整合。IT要與企業的發展需求緊密結合不斷地優化，從2001年康師傅開始自己把流程重新做梳理到現在，在整個集團已經形成一個既定的模式，所有的流程和制度或者IT發展都是如此，比如康師傅運費系統很久以前就上線了，現在還在做運費系統，一直持續地在精細，管理的更深入，分析的更完整，更精確的分析到每一個客戶的運費，分析到每一個SKU的運費，越來越精細與精確。在銷售訂單的部分，一般的業務人員比較喜歡賣好賣的產品，可是公司有一些新產品是需要去養的，這些產品也需要賣，目前也在考慮透過系統來管理。比如把產品分為A類和B類，B類的品項要多少才能讓他出貨，保證業務代表不能只賣那些A類產品。所以，很多的系統一直都持續在做深化跟優化。

　　在知識管理方面，康師傅目前在OA系統只做了一些簡單的應用，把集團所有的制度、辦法等放在OA的平臺上面，方便大家查閱，也有一些問題處理過程及方法的記錄，會議的追蹤等等，可是康師傅還沒有真正做到所謂的知識管理。這些經驗經過妥善的處理、精煉可以成為企業知識，資產的一部分，這一部分也是未來要做的事情。在數據分析的部分也要再更深入的挖掘、提煉，把這些多年累積的資料，轉化為資訊與有用的知識，

　　此外，除了應用系統持續不斷地精致與優化，因為集團越來越大，而且要成為全球最大的中式方便食品及飲料集團。那么，IT還要更穩健，對IT的治理、信息系統的系統管理，云計算、虛擬化，綠色IT等等，對社會或者地球環境資源能夠多做一些努力。像PC部分的電源管理康師傅做很多的強化，要求大家下班要關掉電腦，教導員工PC的省電模式要怎樣設定，這些東西都有助于整個環境，對公司來講也是節省電費的事情。跟一般大大企業一樣，康師傅也會建立2個企業運營基地，IT會利用這個機會把這兩地的營運系統建立起來，并導入綠色IT、云計算等等。

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