調(diào)查顯示，有 40% 的消費(fèi)者卻對(duì)餐廳排隊(duì)結(jié)賬隊(duì)伍過長而表示失望，在對(duì)時(shí)間效率敏感的這些顧客中，有 90% 的人不會(huì)再次到店消費(fèi)。結(jié)賬速度影響到了客戶對(duì)品牌的忠誠度，而且也影響到了品牌未來的銷售。一般情況下，結(jié)賬時(shí)等待 4 分鐘，顧客開始感覺到不耐煩，等待 7 分鐘就會(huì)產(chǎn)生煩躁情緒，等待 15 分鐘以上就會(huì)對(duì)餐廳留下惡劣的印象。

在采訪中，記者了解到一些連鎖餐飲企業(yè)在原有使用硬 POS 結(jié)算的 CRM 的情況下，感覺非常不方便，毅然更換了 CRM 系統(tǒng)服務(wù)提供商，改為使用更為前端的軟 POS ，積分消費(fèi)、電子優(yōu)惠券消費(fèi)、預(yù)存額消費(fèi)等方式只刷一次卡，非常簡(jiǎn)便，管理效果非常好。

據(jù)了解，一些知名餐飲企業(yè)，例如上魚舫、錦繡江南等等，都是在使用帶有硬 POS 的 CRM 系統(tǒng)后感覺效果不好而改用帶有軟 POS 的通卡 CRM （ www.tongcard.net ）系統(tǒng)的。軟 POS 是基于電腦操作的軟件 POS ，由電腦和刷卡槽組成。基于電腦的軟件 POS 界面大，信息載入量大，內(nèi)容豐富，會(huì)員交易、信息記錄、維護(hù)，操作非常方便。據(jù)了解，上魚舫改換通卡 CRM 不到兩年的時(shí)間，從 4 家店迅速發(fā)展到 9 家店，利用通卡 CRM 關(guān)愛自己的會(huì)員群體，利用積分、電子優(yōu)惠券、預(yù)存儲(chǔ)值等形式“黏住”和回饋上魚舫的顧客們，通卡 CRM 給餐廳的運(yùn)營效率提升帶來了非常大的技術(shù)支持。

記者隨后暗訪了京城兩大知名自助餐連鎖餐飲企業(yè)，金漢斯和比格比薩。眾所周知，金漢斯是自助烤肉形式的啤酒屋主題餐廳，全國有 80 家連鎖店。比格比薩也是自助形式，非常多的年輕人都有這兩家餐廳的會(huì)員卡，金漢斯和比格比薩同樣使用的是通卡 CRM 系統(tǒng)。記者在周末用餐高峰的時(shí)間對(duì)兩家餐廳的收銀結(jié)賬速度進(jìn)行了暗訪，在同時(shí)需要使用會(huì)員卡內(nèi)的積分、電子優(yōu)惠券的情況下，金漢斯和比格比薩的結(jié)賬時(shí)間都在 1 分 30 秒之內(nèi)。這兩次結(jié)賬消費(fèi)體驗(yàn)，很便捷，很舒服。

為了進(jìn)一步證實(shí)通卡 CRM 給餐廳前臺(tái)操作帶來的便利性，記者特地隨市民張女士到橘子洲頭體驗(yàn)了一把，橘子洲頭也是使用通卡 CRM 的商家。在餐廳消費(fèi)后，結(jié)賬時(shí)并沒有看到排長隊(duì)的現(xiàn)象，結(jié)算時(shí)張女士要求使用會(huì)員卡里的積分和 2 張優(yōu)惠券，通卡 CRM 系統(tǒng)自動(dòng)計(jì)算積分和優(yōu)惠券支付，并提示還需多少現(xiàn)金。張女士要查詢上次消費(fèi)的金額，收銀員馬上就告訴張女士，還讓其親自查看，記者發(fā)現(xiàn)張女士所有的消費(fèi)記錄都顯示在電腦屏幕上，從第一次辦卡到最后一次消費(fèi)，使用的積分、優(yōu)惠券、預(yù)存、消費(fèi)金額等等，交易記錄非常清晰。記者注意到整個(gè)過程收銀員只刷了一次卡。