會員營銷管理是關鍵

那么，餐飲連鎖企業到底如何解決連鎖管理的難題呢?有關人士分析說，連鎖是依靠模式復制來輸出品牌的，餐飲連鎖企業的服務和菜品的質量更趨向于同質化;而且連鎖經營屬于分散經營，如果沒有統一的企業形象，統一的營銷行動，企業會在輸出品牌以后無法對連鎖店進行統一管理、統一操作、統一配送，造成“連而不鎖”的局面。

其實對于餐飲企業來說，開連鎖店，逐步擴張的過程中，除了保證菜品及品質的同時，最該注重的就是始終連接著企業的會員群體的管理和激活。一個餐飲企業的會員資源是這個企業的價值財富，是連鎖企業的衣食父母，無論分店開到哪里，忠實的會員群體會追隨商家走到哪里。

在對各種管理問題進行分析思考后，五十七度湘總經理意識到了解決問題的關鍵所在，那就是加強會員營銷管理。“要想抓住顧客的心理，就要了解他們的消費喜好、消費習慣、要和顧客做朋友，和他們之間架起一座相互信任的橋梁，要引導顧客，主動開展有針對性的精準營銷，而要做到這些，我們必須借助信息化管理系統。”