1 引言
　　黃瓜、西紅柿、番茄等各種各樣的蔬菜，如圖1所示，作為人們日常生活的必需品，其安全問題日益成為人們關注的焦點。如何確保食用蔬菜的安全以及營養迫在眉睫！RFID技術的興起，為之指引了一條光明大道。

　　圖1 人們日常食用的各種蔬菜

　　RFID俗稱電子標簽。在2007年8月8日，在北京奧運倒計時一周年之際，預包裝食品、果蔬食品、畜禽產品這三大類的奧運食品用上了“新的身份證”。目前，超市、公交IC卡以及中國第二代身份證上都應用了這一技術。而將其用于奧運會食品的安全保障，則是奧運史上的突破。它能通過響應的后臺信息系統，動態收集和分析奧運食品的生產、加工、運輸等各環節中的因素，完成食品從源頭到最終的監控，強化食品安全管理。
　　通過科技成果鑒定的“條碼蔬菜”在家樂福深圳的7家門店全面上市，深圳市有關部門從2006年開始著手引進全球通行的歐盟EAN條碼管理制度。EAN條碼背后的信息庫詳細記錄了產品名稱、種植企業名稱、認證信息、產地或加工地、藥物使用、檢疫檢測等信息，這些信息通過網絡實現向市民開放。這些條碼就像蔬菜的“身份證”一樣，消費者可以憑條碼在深圳市農檢站網頁上查詢有關信息，政府監督部門則可以利用掌上電腦在市場上隨時抽檢產品。另外，一旦發生突發性食品安全事件，通過這標識就可進行追溯，迅速召回相關產品，追查產生質量問題的成因并追究責任。
　　美國的水果和蔬菜生產商，采用RFID系統追蹤農產品從采摘到運送給分銷商和零銷商的過程。RFID系統為該生產商提供農場管理和食品安全的數據。
　　2 RFID在蔬菜供應鏈中的應用
　　蔬菜供應鏈和大多數農產品供應鏈一樣也包括生產、加工、倉儲、運輸和銷售5個環節，提高新鮮蔬菜供應鏈效率的關鍵也就是如何協調5個環節及如何提高每個環節的效率。目前國內新鮮蔬菜的供應鏈如圖2所示。

　　圖2 新鮮蔬菜供應鏈

　　從蔬菜供應鏈整體可以看到，通過使用RFID技術，能夠方便的把整個供應鏈中各個環節的信息讀入公共數據庫，各個環節也可以方便地增加相應環節的數據。消費者和相關主管部門也可以通過通訊網絡和終端進行查詢和追溯。
　　2.1生產環節
　　生產環節主要指較具規模和規范的蔬菜種植基地，由于此類生產基地一般實行規模化種植，集約化經營，具有采用RFID技術的條件。可為每一個地塊或一個品種設定一個標簽，對該地塊或該品種蔬菜從種植到打包上市的整個過程中的必要信息通過讀入或輸入設備進行及時初始信息的錄入，如蔬菜的品種、生長時間，所噴施農藥的名稱及次數，所使用的化肥、收割時間等，甚至包括該品種的特點描述。根據農產品編碼標準，對每一類蔬菜設置一個編號作為其身份的唯一標識。這樣在該品種蔬菜完成供應鏈的第一個環節時，該電子標簽(或射頻卡)已經存儲了其所有基本信息。當收購企業對任何一個地塊的蔬菜品種收購時，通過采用數據采集器對農戶以及農產品進行信息采集，不僅加快了收購速度，降低了出錯率，而且為農產品加工企業提供了POS系統、EDI、電子商務等系統的基礎數據，為產品追溯提供源頭數據。
　　2.2 加工環節
　　由于電子標簽可以方便地添加信息，而在加工環節可以首先讀得電子標簽所包含的信息，加工企業可以根據本身需要和相關主管部門的要求添加必要的信息，如加工單位、加工日期、加工過程所使用的添加劑、包裝重量等。經過加工企業的數據充實后，產地信息和加工環節信息都已經存儲在該電子標簽中，那么終端消費者在零售或批發市場通過查詢終端查詢該產品信息時，便可以一覽無余其相關信息，對于事故后追溯也變得容易可行。
　　2.3倉儲環節
　　蔬菜作為一種時令產品，其對倉儲環境要求較高，尤其是在倉儲環境欠佳的情況下，更應該減少蔬菜在倉庫的存放時間。對于需要入庫保存的蔬菜，在入庫前通過對電子標簽數據讀取，其包裝規格、包裝重量等自動讀入計算機，由計算機處理后根據倉庫特點形成庫存的信息，并輸出入庫區位、貨架、貨位的指令。盤點時，終端讀取蔬菜包裝上的電子標簽，并實時記錄盤點的數量。現場清點完畢后，盤點人員確認清點的數量并上傳至后臺數據庫。后臺數據庫根據實時上傳的資料與系統中的資料進行比較，數量若有差異， 系統將自動生成盤點清單差異表， 然后將數據提交上級或指示終端重復盤點。出庫時也無須過多的人工參與就可以對庫存數據自動更改。
　　RFID技術的使用，在大大加快出入庫及庫存盤點速度，降低錯誤率的同時，也為使用計算機進行庫存管理、提高倉庫管理的自動化程度提供了方便。
　　2.4運輸環節
　　RFID技術在新鮮蔬菜運輸環節的應用主要體現為在途貨物的監控、跟蹤及道口檢查。把RFID技術和GPS（全球定位系統）結合起來，可以為物流公司提供實時監控和跟蹤服務，同時對于業主而言也可以通過計算機網絡方便地知道自己的貨物到達了什么位置，是否被掉包等情況。在經過一些道口接受檢查時，檢查單位也無須拆開蔬菜包裝，只要通過電子標簽閱讀終端就可以知道包裝的具體內容，大大提高了道口檢查速度并緩解道口擁擠的壓力。
　　2.5 銷售環節
　　RFID 技術在零售環節的應用體現為零售商店或超市內單位包裝蔬菜防盜、蔬菜有效期監控和臨時銷售等。RFID防竊技術就是將電子標簽置入商品包裝內，由計算機系統通過現場的閱讀器等配套設施來實時監控商店中各種商品的標簽。這樣，零售商就能放心地開架銷售了。一些智能電子標簽還能夠對某些具有時效性商品的有效期限進行監控，例如對某種食物或藥品進行跟蹤，一旦它超過了有效期，標簽就會發出警告。必要時，如在節假日的銷售高峰時， 還可以將RFID終端當作現金收款機使用， 實現自動掃描和計費，以緩解客戶銷售時收銀臺結賬的壓力。