超越傳統：從粗放到精細

　　對黃羽活雞而言，羽色和體型是黃羽肉雞的“身份證”，肉質和口味是黃羽肉雞的精髓。活雞質量好壞，是在消費過程中體現出來的，很難在出售前進行有效檢測，只能通過養殖過程和養殖時間的控制來保證活雞的品質。面對分布在全國20幾個省（市、區）的4萬多個農戶和多種不同的養殖品種，如何才能實施標準化養殖、保證品質呢？溫氏公司在信息化基礎上的精細管理和計劃管理，是實現標準化養殖和保證品質的重要保障。也可以說，這是與封閉式委托養殖相匹配的管理手段和方法。

　　（一）個性化ERP：隨“雞”應變

　　1991年，溫氏公司投資17萬元進行信息化建設，基本上實現了對核心業務的數據庫管理，并培養了具有較強實力的計算機技術團隊。2004年溫氏公司通過與金蝶、華南農大等軟件企業和高校開展合作，投入6000多萬元建立了一套具有養殖業特色的信息管理系統，實現集團財務、集團供應鏈、養殖系統等集成在一個信息平臺上，信息無縫連接，實現集團的集中管控。溫氏公司的信息化水平在行業內處于領先水平。

　　

　　溫氏公司信息化建設的特色十分明顯，有以下幾個特點：

　　第一，以“權力下放、數據上移”為目標，建立一套滿足集團式企業系統架構、體現ERP管理思想、高度集成的計算機信息管理系統。通過金蝶EAS產品實現財務、物流、人力資源等標準化業務的信息化管理，通過金蝶BOS平臺開發個性化養殖信息管理平臺，實現業務過程、財務核算和數據集成一體化，物流、資金流、信息流的同步一致，消除信心孤島，為公司決策和管理提供強有力的支持。

　　第二，以養殖戶為基本單元，建立養殖管理平臺。除了ERP的集中采購、物資調配和財務管理平臺外，建設了適應行業性質和企業特性的養殖管理平臺，包括飼料生產管理、種苗繁育管理、養殖戶管理、生產和技術管理、銷售管理、疫病信息管理等多個環節的統一管理體系，為企業搭建無縫繼承的業務管理和數據傳遞平臺系統。

　　第三，提升公司對信息系統的自主維護與自主研發能力。目前，企業已經建立了一支具有較高技術能力的信息技術研發團隊，能夠自主維護的信息系統，并具有自主研發上下游相關產業應用軟件的能力，能夠快速響應企業管理流程的變化，滿足企業產業延伸所產生的新的信息化管理需求。

　　養殖過程的精細化管理是最困難的環節。溫氏公司依托先進的信息系統實現對養殖過程的精細化管理。

　　

　　（二）精細化管理：洞察秋毫

　　養殖戶中大部分是初中文化水平，靠農民自己操作，難以實現標準化養殖，也難以保證品質。養殖過程涉及到的每粒飼料、每劑獸藥、每個環節、每道程序、每個制度等，只要一個程序不到位，存在“跑、冒、漏、滴”現象，都會影響到養殖質量與效益的高低。面對分散、文化水平不高的農戶，保證標準化養殖到位，要靠精細化管理，因為細節決定成敗，細節體現管理素質。

　　溫氏公司的精細化管理就是依托信息系統，把預算管理、資金管理、財務核算、人力資源管理、庫存管理、生產管理、銷售管理等各項工作或者各個流程細化，使其具有可知性和可控性。例如，在供應商管理方面，通過信息系統建立集團統一控制的供應商管理平臺，對供應商進行管理、評估，統一招標、定價，統一簽訂合同、協議；在物資采購方面，建立完善的計劃、訂單、收貨集中控制平臺，根據層層匯總的采購計劃（申請）進行統一訂貨或分開訂貨，統一結算，按照預先制定的采購流程規定執行；在物資調配方面，各種原料、成品、半成品庫存資源集團內共享，集團總部根據分子機構的庫存狀況、需求狀況等信息，作集團內統一按需調配，根據調撥指令進行物資的收發業務。溫氏公司規模龐大，旗下一、二、二級半、三級等層次復雜，分子機構眾多。但是，依靠信息系統，集團總部采取一管到底的方法，分子機構的產供銷、財務、HR及行政等各條線都由總部對應部門直接指揮，在運營上具有集團高度集中控制、協同作業的特點。

　　養殖過程的精細化管理是最困難的環節。溫氏公司依托先進的信息系統實現對養殖過程的精細化管理。

　　首先，以養殖戶為最基本單元實行標準化管理。在養殖過程中，每天都要領用拿飼料、獸藥、疫苗等，而且不同的品種要用不同的飼料、藥品和不同的量。雞群的生長周期是很短的，幾天就是一個成長階段，不同成長階段要喂養不同的飼料，再加上不同品種不同地區存在的差異，整個公司飼料種類就有上萬種配方。這樣，不僅要告訴農民怎么樣的雞是達到標準的，而且要制定操作流程和標準，讓養殖戶按照流程和標準去做。每個用戶從領取種苗開始，就要告訴他每個階段喂養什么飼料？喂多少？尤其是疫苗，到哪天打什么疫苗？哪一天用多大的量？用了疫苗之后，隔多少天進行檢測，是否能達到抗體水平？如果達不到應該怎么辦？所有這些，都必須借助信息系統進行管理，每一個養戶每一次領苗、領料、領藥、成雞交付，都會即時在電腦上反映出來，都有完整的記錄。二級半公司、二級公司和集團總部三個層面都可以對種苗繁育、養殖戶管理、養殖過程、回收銷售、疫病信息管理等方面進行即時的監控。

　　其次，對基層管理服務人員實行適時的監督。管理服務人員是否定時到養殖場巡視，巡視時到底要檢查和指導什么項目，檢查和指導后的效果如何，等等。這些也需要制定標準規程，并適時監督和考核。在養豬業務上，通過對管理服務人員配備無線數據采集器PDA，可以即時對管理服務人員的巡視和養殖戶養殖情況進行適時監控。

　　再次，管控生產過程中的異常情況。異常情況并不是單純指天災人禍，或者出現疫情等情況，更多的是養戶是不熟悉生產規則或不按照養殖規程操作。例如，有的養戶按照自己的方法去喂養，或者減少飼料，或者不進行規定的衛生處理等；個別農戶為了降低養殖成本而私自在外購買廉價飼料，或者將養好的成雞私自高價自賣等現象。這些問題都需要通過信息系統發出預警，即時糾正。

　　最后，養殖戶收益及時結算。每一個養戶，每一群雞，都通過電腦進行完整的記錄，之后就要進行結算。要根據不同品種、不同地域、不同時期的生產技術指標和財務指標，制定內部平均的結算價格，既要保證養殖戶平均能夠獲得合理的收入，又要根據各個養殖戶的養殖情況有所差異。當養殖戶把成雞交付二級半公司銷售部后，計算機就同時計算出農戶的成本和收入，就可以取得款項。結算的依據就是根據各種雞苗、飼料、藥品和成雞的平均結算價格，以及每個養殖戶每一群雞的消耗數量、成雞數量和等級、技術指標等。

　　通過信息系統和精細化管理，溫氏公司實現對農戶養殖情況進行全程跟蹤和監控，嚴格控制養殖質量，做到飼料獸藥專用、喂食合理、養期固定、肥瘦適中，產品優質。集團總部和下屬各級分（子）公司打開計算機，全國各地的生產經營情況就一清二楚。黃松德副總裁說，“我們每個月都會到各地巡訪，但如果沒有和金蝶軟件一起建立的這套IT系統，沒有事前通過IT系統對數據有個把握，人去了也白去。你可以算一算，13個省，即使不考慮各種應酬，僅考慮到各地所需要的時間和行程，一個月還剩幾天？可以想象，如果沒有這些天天報上來的數據，那每月一次的巡訪就成了走過場。而如果一個個蹲點看問題的話，即使讓所有副總出動恐怕也跑不過來。”

　　（三）計劃管理：一葉知秋

　　管理的首要職能是計劃，計劃管理模式是企業管理的主線，科學的計劃及其控制機制能夠有效地發揮企業系統的高效率。但是，對養殖業而言，計劃管理卻面臨更大困難。首先，溫氏公司出售的是活雞，對出欄時間和運輸距離有嚴格的控制。在養殖時間上，提前出欄，影響肉質和口味；推遲出欄，增加成本，因為活的動物都要吃東西。在運輸距離上，一般不能超過300公里。活雞不能按照訂單生產，只能按照訂單銷售。根據市場不同季節、月份的需求情況，生產計劃需要提前一年左右進行預測，種苗繁育計劃起碼要提早半年以上培育。其次，我國優質雞形成了很復雜的區域性需求差異，這是長時間形成的，無法立即改變，優質雞商品化生產必須適應這種區域化需求。區域化需求的差異，首先表現為雞的外觀性狀，有毛色、腳色、皮膚顏色、尾巴大小、腳的長短、體型的團圓程度等。例如，華南市場主要是黃腳雞種，以純黃羽和純麻羽為主，要求體型是短尾、矮腳、身體團圓、皮黃；華東市場主要是黃腳或青腳黃雞、麻雞，毛色純黃或純麻，長尾，高冠，腳相對細小，皮黃；西南市場主要是青腳麻雞和青腳烏皮麻雞，毛色以黃麻為主。對雞總量大小的喜好也有區域性差異，如廣東人喜歡煲湯，而且沙鍋都不大，雞的重量要控制在2斤以內，很多四川人買雞是用來做火鍋的，鍋大，雞的重量要達到4斤左右。這就要求一個企業要針對不同的區域性需求制定許多生產計劃。如果沒有信息系統平臺，實際上很難實施科學的計劃管理。

　　計劃管理首先要對市場需求進行準確的判斷。一方面，溫氏集團總部市場部、二級公司、二級半公司都注重對市場的調研，并出版《銷售行情》即時發布、交流；另一方面運用長期積累的數據，開展信息挖掘、數據分析，掌握不同市場不同季節對不同產品的需求變化特點。根據市場需求變化特點，制定不同分（子）公司、不同品種、不同地域、不同時期的計劃目標。

　　根據計劃目標，按照技術要求，對整個生產過程的投入品進行匹配，包括人力、資源、財力、供應商及其各項任務都必須正確安排。其中，種苗和飼料計劃是計劃管理的關鍵環節。借助信息技術，溫氏公司打破了傳統的計劃管理模式，采取集團總部和各層級分（子）公司計劃“一竿子插到底”的辦法，建立產品結構樹，共用一套統一的產品數據，可以分時段編制種雞和種苗繁育計劃、飼料生產配方計劃、飼料生產計劃、藥品等物料采購計劃、成雞銷售計劃，使得企業的計劃體系一脈相承，多時間、多地點的計劃集中于一個系統，達到的宏觀計劃和微觀計劃的無縫連接。每個地區、每個雞群、每個養殖戶需要多少飼料，哪一天需要什么配方飼料和疫苗，哪一天有多少成雞可以上市，整個生產過程都是一個計劃管理。

　　溫氏公司計劃管理的另一個重點是內部結算價格和養殖戶報酬。溫氏公司養殖業已經形成了完整的產業鏈，種苗、飼料和部分獸藥是公司集團自己生產，其中飼料不對外銷售的，只供應溫氏公司的養殖戶。內部結算價格不僅關系各個分（子）公司的利益，更重要的是關系到養殖戶利益。溫氏在每一個環節之間都設定了一個內部結算規范。每個結算規范都是參照企業、社會平均成本，由整個集團確定下來的。比如，某種雞苗的結算價格在整個集團范圍內是統一的，都是1.5元/只。這個價格制定時，既參考了社會上的定價，也顧及了上、下游各自的合理利潤空間。又如，溫氏公司留給農戶的報酬水平大體是每只雞1.5元到2.0元，每頭豬大體是45元到55元，溫氏公司要通過內部結算價格調控養殖戶的報酬水平。在統一的內部結算規范之下，如果某個地區分支機構的報表顯示其利潤低于集團平均水平，就可由此沿著產業鏈一環環向上探究問題所在，是管理不善，還是其它問題。如果某個大區的農戶每只雞的平均利潤比別的大區低，就可能是農戶在飼養過程中沒有嚴格按照規范喂養飼料，導致飼養成本上升。

　　這樣，通過這種集團內部的橫向對比，讓經營好的獲得獎勵，督促經營差的不斷改進，從而不斷提升整體的經營水平。