隨著城市化進程的不斷加快、人民生活水平的不斷提高，居民消費觀念、生活方式的變化，餐飲消費具有巨大的市場潛力。伴隨著餐飲企業規模的增加，餐飲業面臨發展瓶頸。打造信息化企業，實現精細管理成為餐飲企業實現快速擴張和持續發展的必然選擇。

　　面對餐飲企業新的戰略選擇，7月28日，由金蝶軟件北京分公司和北京市飲食行業協會合辦的北京飲食行業管理創新研討會在北京召開。研討會以“管理升級，實現跨越”為主題，聚焦后金融危機時代的餐飲企業管理，旨在幫助北京餐飲企業認清形勢，堅定信心，借鑒成功企業的先進經驗，謀劃發展，積極應對，為社會經濟的持續增長貢獻力量。與會代表圍繞“餐飲企業成長環境與管理模式創新”、“企業的流程管理”、“餐飲業可持續發展”等主題展開熱烈討論。

　　“近年來，北京餐飲行業發展迅速，年營業收入水平平均增長幅度持續保持增長，已成為全市國民經濟發展中增長幅度最高、發展速度最快的行業之一。但在快速發展的同時，也存在著企業管理水平參差不齊、從業人員素質低、經營不規范的問題，這些問題的存在，既影響了消費者，又制約著北京餐飲業的健康發展”。北京市飲食行業協會領導指出，“提升餐飲企業管理水平，對規范行業經營行為，提高從業人員整體素質，整合飲食行業資源弘揚飲食文化，做大做強北京餐飲業，促進地方經濟健康、持續、快速發展，將起到積極的推動作用”。

　　金蝶軟件助理總裁、北京分公司總經理王德強先生表示，在信息化時代，餐飲企業需要信息化手段來推動管理創新，特別是在管理達到一定水平后，有效利用先進的信息化手段幫助企業進一步發現并去除積弊，進行管理變革，建立起符合中國企業管理需求的管理模式。

　　在引入餐飲行業信息化解決方案后，整個餐飲企業的運營過程就形成了一個集成系統，從而成為一個高度互動的統一體，并由此產生協同效用，共同達到提高效益的目的。比如通過金蝶ERP系統，采購部門可根據實際和預計消耗和現有庫存情況來安排原材料的采購，按需訂購，通過設立統一的食品初加工中心，實現物流配送統一管理，使庫存保持較低水平，減少資金占用，財務控制能力大大加強。通過人力資源管理模塊，可以將員工集中管理，選擇各門店之間合適的位置，靈活安排員工上班，最大限度避免了人力的閑置和浪費。一位餐飲企業管理者在會后表示，“餐飲企業最不好管的是錢和人，通過和金蝶專家的交流，發現財務、人力資源、采購等各個業務模塊的統一管理是可以實現的，我們對企業的管理方式和管理理念都會進行新的定位”。

　　此次會議上，北京市飲食行業協會向為餐飲企業信息化做出突出貢獻的金蝶軟件（中國）有限公司北京分公司頒發“飲食行業信息化優秀合作伙伴”榮譽證書，凈雅集團、俏江南、金錢豹、旺順閣等首批信息化優秀示范單位在會上介紹了各自企業發展過程和信息化管理實踐經驗。協會網站將對優秀信息化餐飲企業進行表彰示范，相互交流經驗，不斷推進餐飲企業信息化水平。